EASY PEASY CATERING/FOOD TRUCK MENU & PRICING

 
25 – 100      
$13 per person


101 – 200   $12 per person

201 – 1500  $11 per person

we can cater up to 1500 people


The MEATS

 

Choose 2 (Add a 3rd for an additional $3/person)
 

Beef Brisket ~ Pulled Pork ~ Smoked Chicken ~ Smoked Bologna ~  Mild Link ~ Hot links ~ Baby Back Ribs ~ Turkey Legs ~ Yard Bird (perfect blend of dark turkey meat and chicken breast)

 

Sides: Choose 2 (add a 3rd side for an additional $2.00/person)
Bacon Slaw  ~ Potato Salad ~ BBQ Baked Beans ~ Mac~n~Cheese ~ Green beans ~ Buttered Corn, Mashed Potato ~ 
Cheesy Scalloped Potatoes ~ Green salad

 

Our Service Includes

Bread, BBQ Sauce , Pickles, onions, jalapenos

Paper Plates and utensils

Set on 2 hour sternos with racks

Service from the truck or traditional catering set up

 

The Fun Stuff

25% non-refundable deposit required to hold date 

Cash, credit & debit cards accepted – 

Balance Payable Upon DELIVERY 

 Checks Accepted

 

 

MEAT BY THE POUND

All of our meat begins with our one of kind rub, smoked with perfected balance of Hickory and Apple wood. Naturally sweet, smokey and no need for sauce, but we got it if you want it!

 

Brisket

 

Chopped, smoked and tender 

½ lb  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . $9

 

Full Pound .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . $17

 

Pulled pork

½ lb .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .   .  .  .  .  .  .   .  .  . $8 

Full Pound .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  $15

Chicken

 

½ lb.  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .   .  .  .  .  .  .  .  . $8

 

Full Pound .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .   .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . $15

Bologna

 

½ lb .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . $8

Full Pound .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .   .  .  .  .  .  .  . $15

Mild Link

 

½ lb .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .   .  .  .  .  .  .  .  . $8

 

Full Pound .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .   . $15

 

 

Hot Link 

½ lb .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . $8

 

Full Pound .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .   .  .  .   . $15

Yard Bird 

½ lb .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . $8

 

Full Pound .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .   .  .  .  .  .  .  .  . $15

Turkey leg .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .   .  . $10

Pork Belly 

½ lb .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . $12

Full Pound .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . $18

Pork Spare Ribs

 

Rubbed down in our secret blend and smoked to perfection

2 ribs .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .   .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . $5

Half Slab.  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  $14

Whole Slab  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  $23


 

Food Truck Menu:

 

Sandwiches:

your choice of Brisket ~ Pulled Pork ~ Chicken

1 Meat .  .  .  .  .  .  .  .  .  .   .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . $8 brisket add $1

2 Meat .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .   .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . $9

3 Meat .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .   .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .    .  .  .  . $10

Mild link .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .   .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .   .  .  .  .  .  $4

Hot Link Dog  .    .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .   .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .    . $4

Hot Dog.  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .   .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .    $3

All sandwiches come with your choice of Lays, Doritos, Slaw or Potato Salad

 

Specialties:

BBQ Tacos .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . .  .  .   .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . $9

 

Two toasted and seasoned flour tortillas topped with your choice of meat, BBQ Sauce, cheddar cheese and bacon slaw

 

Frank-N-Hog .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .   .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . $8

 

An all beef hot dog on a bun topped with pulled pork, BBQ sauce, bacon slaw and cheese

 

BBQ Nachos .  .  .  .  .  .  .  .  .  .   .  .  .   .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . $8

 

Corn tortilla chips topped with warm nacho cheese, your choice of meat, cheddar cheese and BBQ sauce

 

Half and Half .  .  .  .  .  .  .  .  .  .   .  .  .   .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . $8

In a pickle on what to decide on? Try our Half and Half! You'll get the best of both worlds!

1 BBQ taco and half order nachos

 

Meat Lovers Mess .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .   .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . $18

This is our biggest sandwich yet!!! A generous serving of Certified Angus Brisket, Pulled Pork, Chicken, Butterflied Hot link or Mild link, topped with bacon slaw, shredded cheese, nacho cheese and BBQ sauce, all between two thick slices of buttered toasted Texas toast.

KETO your order!! We can take off the carbs for sure just ask at the window!

 

Our BBQ is rubbed with our proprietary blend of spices then slow smoked to perfection. Our sauce is also a proprietary recipe. The unorthodox blend of spices we have incorporated into our sauce and rub creates a unique experience you cant find anywhere else in the world. Our potato salad and bacon slaw are also 100% original and cannot be duplicated.  



 

HOLIDAY FUN FOR US

Don’t burn down your house trying to fry the dang thing... let us handle your holiday bird!  You’ll get it juicy and flavorful without all the hard work and mess!

 

Whole Turkey Smoked, Fried or Baked  

 

12-14 lbs .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  $52

Whole Ham Smoked or Baked 

10 lbs of bone in ham to please a crowd.  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .   $50

 

Whole Chicken  Smoked, Fried or Baked 5 lbs  .  .  .  .  .  .  . .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . $15

 

Whole Smoked Hog up to 40 lbs .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . .  .  .  .  .   .  .  .  .  .  .  .  . $11/lb

(price may vary due to supply)

 

SIDES

Bacon Slaw ~ Potato Salad ~ BBQ Baked Beans ~  Mac~n~Cheese ~ Green Beans 

 Buttered Corn ~ Mashed Potato ~ Cheesy Scalloped Potatoes ~ Green salad

Pint (feeds 3-4 people).  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .   .  .  .  .  .  .  .  .  .  . .  .  . .  .  .  .  .  .  .  .  .  $4 

Quart (feeds 6-8 people) .  .  .  .  .  .  .  .  .    .  .  .  .  .  .  .  .  .  . .  .  .  .  . .  .  .  .  .  .  .  .  $8

 

Gallon (feeds 25-30 people) .  .  .   .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  $27

 

 

SAUCE

Regular or Spicy

Individual.  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . .  .  .  .  .  .  .  .  .  .   .    .  .  .  .  .  . .  .  .  .  .  .  .  .  .   $.50

Pint .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . .  .  .  .  .  .  .  .  .  ..  .  .  .  .  .  .  .  .  $2

Quart.  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .   .  .  .  .  .  .  .  .  . .  .  .  .  .  .  .  .  .  . $4

Gallon .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . .  .  .  .  .   .  .  .  .  .    .  .  . .  .  .  .  .  .  .  .  .  .   .  .  .  .  . $15

 

Our RUB

1 pound .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .$15

THE BARS

 15 person minimum  .  .  .  . All Full Meal Packages come with the appropriate plates, forks, napkins, salad bowls and utensils.

 

 

 

BAKED POTATO BAR!

$11/person

 

 Your Choice of 2 meats: Smoked Pulled Pork, Chicken, Ground Beef & Bean Chili

Warm Nacho Cheese

Shredded Cheese

Sour Cream

Mild Salsa

Warm Bacon

Broccoli

Green Onions

Butter


 

BURGER BAR!

$12/person

 Includes chips. We can also substitute grilled chicken or black bean burgers for vegetarians.

 

Buns

Cheddar or American Cheese

Bacon 

Lettuce

Tomatoes

Pickles

Red Onions

Mustard

Ketchup

Mayo

 

CHILI BAR!

$11/person

Add cubed Smoked Brisket for an additional $2/per person, need a vegetarian option we can hook you up… same great recipe without meat!

Classic Beef Chili (beans or no beans) 

Shredded cheddar cheese

Sour Cream

Green Onions

Jalapenos

Fried onions

Cornbread, Fritos or half and half!! We are here to make you happy!

 

 

TACO BAR!

$11/person

Yeah that’s right we do it all!!! 

Choice of 2 meats: Savory shredded Pork, Grilled Chicken, Seasoned Ground Beef.

Cheddar Cheese

Sour Cream

Mild Salsa

Guacamole

Lettuce

Tomatoes

Onions

6” flour tortillas – 2 per person

Chips and Queso

 

ITALIAN/PASTA BAR!

$12/person

 

Includes: Green salad ~ Garlic Bread ~ Parmesan Cheese

Your Choice of Pasta

Penne ~ Spaghetti ~ Bow Tie ~ Fettuccine

 

Meats

Beef Meatballs ~ Grilled Chicken ~  Italian Sausage ~ Shrimp

 

Sauces

Marinara ~ Garlic Alfredo ~ Asiago White Sauce ~ Tomato Cream Sauce ~ Pesto

MEATLOAF BAR!

$12/person

Not moms but you’ll love ours! 

Meatloaf for everyone in your group along with mashed potatoes, green beans green salad and dinner rolls with butter. 

 

BREAKFAST TACO BAR!

$10/person

Ground Chorizo Sausage

Scrambled Eggs

Queso

Tortillas

Sour Cream

Mild Salsa

Guacamole

Shredded Cheddar Cheese

Assorted Fruit Bowl

 

Traditional Breakfast Bar!

$10/person:

Scrambled eggs

Bacon

Sausage

Sausage links

Shredded Cheddar Cheese

Biscuits and Gravy

Assorted fruit Bowl

wall%2525252520with%2525252520broken%252

  CONTACT  

SCAVOHOTMESSBBQ@gmail.com

Jennifer Scavo

918-809-2252

Call or Text!

For Any Question, leave your details

© 2017-2020 by Scavo Hot Mess BBQ. All Rights Reserved.

#HOTMESSBBQ #SCAVOHOTMESSBBQ #TULSAFOODTRUCKS #TULSASTREETFOODS #OKLAHOMAFOODTRUCKS #OKLAHOMABBQ #CATERING #WEDDINGS #BUSINESSLUNCH #SMOKEDMEATS #TURKEYLEGS #COOKSHACK #FOODS #FASTFOOD #LOVE #TASTY  #EATLOCAL #SMALLBUSINESS #GOODEATS #FOODBEAST  #FOODY  #GOODFOOD #KIDFREINDLY #SUPPORTSMALLBUSINESS #FOODTRUCKFEST #FOODPIC  #FOODLOVERS #FOODTRAILER #FOODTRUCK #HOTMESSBBQ #BREAKFAST #LUNCH #DINNER #BARBEQUE #BBQ #BAKEDPOTATOBAR #TACOBAR #MEATLOAFBAR #BREAKFASTBAR #BURGERBAR #BRISKET